茶顏悅色“破圈”，
新店開業(yè)受熱捧。
湖南長沙，除了臭豆腐，橘子洲頭，岳麓山這三張名片之外，近幾年又“崛起”了第四張城市名片——一家奶茶店，這家店就是茶顏悅色。
12月1日，這家奶茶店終于邁出了走出湖南的第一步，在臨近的武漢開了一家店，店址在武漢天地。武漢天地商圈連夜擺起柵欄，一早已經(jīng)排起長隊。
這是茶顏悅色第一次走出湖南。據(jù)茶顏官方微博消息，在12月份還將再開三家，包括武漢國際廣場店和金銀譚永旺店。2021年1月還有兩家待開。
1.破圈緣由
茶顏悅色其實是一家特別有互聯(lián)網(wǎng)思維的奶茶店。
人設雖然容易翻車，但那是對于真人而言的，對于奶茶，人設可以幫助品牌形成IP。一旦成了IP茶，就可以憑著先天的認知優(yōu)勢與流量優(yōu)勢完成破圈。
作為一杯奶茶，茶顏悅色有自己的人設，正如它自我介紹中所寫“做一杯有溫度的茶”。
而讓茶顏悅色脫穎而出的，正是它對于國風茶文化的打造。
茶顏悅色的品牌風格、包裝視覺、產(chǎn)品創(chuàng)新都貫穿著傳統(tǒng)中式風格，并以中茶西做的獨特堅持，展現(xiàn)出品牌別具一格的個性和品質，使得茶顏悅色以其“文化屬性”區(qū)別于其他茶飲品牌。
在品牌logo設計上，茶顏悅色用了三個中國經(jīng)典元素：仕女、團扇、八角窗，給人深刻的視覺記憶。
在包裝視覺上，茶顏悅色買下故宮名畫的版權，在消費者心中打造了獨特的的視覺觀感。
在產(chǎn)品上，茶顏悅色的口碑產(chǎn)品突出以“淡奶油+茶基”的方法來創(chuàng)新，形成口味記憶點。
此外，茶顏悅色推出的文創(chuàng)產(chǎn)品也以其中國風和區(qū)域特色深受消費者歡迎，幫助品牌加深了用戶認知，提高用戶粘性。
有了國風IP加持，茶顏悅色足以在奶茶店林立的行業(yè)走出差異化。
2.賽道競爭激烈
在“新式茶飲第一”爭奪上，戰(zhàn)火已悄然升起。
奈雪的茶選擇另尋賽道，推出咖啡、酒等多產(chǎn)品；喜茶則開辟喜茶百貨公司，經(jīng)營起周邊業(yè)務。
另外一方戰(zhàn)火則在coco和蜜雪冰城之間展開，為爭奪小鎮(zhèn)青年，今年以來一再下沉。
由此看來，深耕湖南反而成為茶顏悅色的一大賣點，還憑借一己之力拉動了長沙旅游指數(shù)。
為了保持這份神秘感，茶顏悅色在擴張上相當克制。
截至2020年11月，已經(jīng)成立有七年之久的茶顏悅色直營店面僅突破270家。
相較于奈雪的茶349家門店、喜茶309家門店，茶顏悅色仍有一段距離，與門店數(shù)過萬的蜜雪冰城更是完全沒有可比性。
因為多年一直堅持不漲價但IP授權、成本等費用不斷上升，茶顏悅色已經(jīng)處在毛利率生存線上，毛利率要比行業(yè)平均低很多。
在主商業(yè)區(qū)遍地開滿之后，茶顏悅色在長沙市場已接近飽和。
因此，它必須走向全國，追求更大的規(guī)模效應，繼續(xù)降低產(chǎn)品成本。而武漢就是它走向全國的第一站。
3.新式茶飲發(fā)展趨勢
數(shù)據(jù)顯示，2020年Q2中國消費者購買新式茶飲的主要方式是到店消費，占比64%，其次是第三方平臺外賣和線上預點單，分別占比36%和33%。
大部分消費者愿意排隊等待的時長在30分鐘以內(nèi)，共占比92%。
分析師認為，針對消費者更傾向于到店消費，但愿意等待的時長較短的特性，新式茶飲品牌應積極開發(fā)線上預點單渠道，并進行相應的宣傳。
從現(xiàn)有茶飲市場發(fā)展來看，一線城市與新一線城市市場趨于飽和，“小鎮(zhèn)青年”消費力正在崛起，下沉市場反而潛藏著更大的機會。
目前來看，隨著北上廣深和一線城市的市場接近飽和，頭部品牌也在著手準備開拓下沉市場，可以預見未來下沉市場或將會是新式茶飲品牌拓展市場的新方向。
茶飲市場瞬息萬變，稍不注意，可能就會被同行碾壓甚至淘汰出局。
財經(jīng)下午茶綜合自中國新聞金融網(wǎng)、金融界、艾媒咨詢、中國經(jīng)濟網(wǎng)
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